Un monde d'évasion

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Dos de saumon à l'unilatérale et rattes sautées à l'aneth

Que diriez-vous en ce début d'année d'un petit filet de saumon cuit sur la peau à l'unilatérale, posé sur un lit de pommes de terre "ratte" sautées au beurre et à l'aneth, le tout accompagné d'une vinaigrette au confit d'échalote et balsamique ? Je me...

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3 janvier 2010

Qui sera le roi ou la reine ?

C'est la pleine période des galettes des rois et il y en a pour tous les goûts encore cette année ! La célèbre galette feuilletée à la frangipane trône bien sûr au 1er rang des pâtissiers mais j'apprécie également beaucoup la brioche provençale aux fruits...

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2 janvier 2010

Yakitori de Saint-Jacques grillées à la coriandre

Voici l'une des recettes d'amuses-bouches réalisées pour le réveillon du jour de l'an. Je me suis inspirée de celle proposée dans le livre "Yakitori !". C'est toujours très sympathique ces mini-brochettes pour l'apéritif et très parfumé... Ingrédients...

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1 janvier 2010

Bonne Année 2010 !!

J'espère que vous avez passé un excellent réveillon de la Saint-Sylvestre et que vous vous êtes régalés autant que moi. Afin de vous souhaiter une très belle année 2010 haute en couleurs et riche en découvertes, voici un petit aperçu en images de ce qui...

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30 décembre 2009

Tatin d'endives à l'orange

Ah, la tarte tatin aux endives caramélisées à l'orange est une valeur sûre qui réjouit les papilles de tout le monde en général... Le jus d'orange, le sucre et le retrait du cône blanc situé à la base de l'endive permettent de retirer l'amertume des endives...

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25 décembre 2009

Petits sablés de Noël

Pas de Noël sans petits gâteaux, n'est ce pas ? Alors voici ceux que j'ai préparés cette année : Ingrédients pour une quarantaine de sablés :125 g de beurre125 g de sucre de canne250 g de farine1 oeuf1 pincée de sel1 à 2 c. à s. de cannelle en poudre...

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24 décembre 2009

Joyeux Noël gourmand à tous !

Je vous souhaite à tous de passer un très beau réveillon de Noël en familleentre amisen tête-à-tête ! Joyeuses fêtes et à très bientôt

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20 décembre 2009

Croquettes aux crevettes grises

Et voici l'une de mes recettes préférées de la cuisine belge qui sent bon la mer du Nord. Cela faisait une éternité que je n'avais pas réalisé ces croquettes aux crevettes. Il faut dire que ça prend du temps mais je vous assure que ça vaut le détour !...

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18 décembre 2009

Les tontons !

Le mot d'ordre ici est "Tartare" du début jusqu'à la fin dans une ambiance bistrot à la déco soignée. L'accueil y est fort sympathique. Beaucoup d'habitués se retrouvent autour des tables pour partager un bon moment mais je rassure tout de suite ceux...

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Tags: Paris 15, Restaurant, Bistrot, Français

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16 décembre 2009

Les cuberdons !

Dans les incontournables des spécialités belges, on citera : les croquettes aux crevettes, les moules-frites, les chicons, les speculos, la waterzoi, la bière, les gaufres, le chocolat mais connaissez-vous les cuberdons ?Il y a plus d'une dizaine d'années,...

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