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Aile de raie à l'indienne

Une recette que je réalise depuis bien longtemps déjà qui associe l'aile de raie et les saveurs des épices indiennes. Ingrédients pour 4 personnes :4 ailes de raie2 yaourts brassés400 ml de lait de coco1 oignon haché3 gousses d'ail hachées6 clous de girofle1...

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15 février 2010

Sabayon au pamplemousse rose

Envie d'un petit dessert rapide à préparer à base d'agrume, voici la recette du moment. Ingrédients pour 2 personnes :1 pamplemousse rose4 jaunes d'oeuf70 g de sucre 1) Pelez à vif le pamplemousse et prélevez à l'aide d'un couteau les suprêmes c'est à...

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8 janvier 2010

Spaghettis à la bolognaise maison

Un plat qui ravit toujours les petits comme les grands, un classique mais tellement bon ! Ingrédients pour 4 personnes :500 g de spaghettis Barilla500 g de tomates cerises500 g de viande de boeuf hachée100 g de champignons de Paris1 carotte2 gousses d'ail1...

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2 janvier 2010

Yakitori de Saint-Jacques grillées à la coriandre

Voici l'une des recettes d'amuses-bouches réalisées pour le réveillon du jour de l'an. Je me suis inspirée de celle proposée dans le livre "Yakitori !". C'est toujours très sympathique ces mini-brochettes pour l'apéritif et très parfumé... Ingrédients...

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30 décembre 2009

Tatin d'endives à l'orange

Ah, la tarte tatin aux endives caramélisées à l'orange est une valeur sûre qui réjouit les papilles de tout le monde en général... Le jus d'orange, le sucre et le retrait du cône blanc situé à la base de l'endive permettent de retirer l'amertume des endives...

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15 septembre 2009

Biscuit de Savoie pour le goûter

Le biscuit de Savoie est un gâteau tout simple à réaliser, léger, sans matière grasse et parfumé aux zestes de citron. Vous pouvez le manger nature ou avec de la confiture à 4 heures ou au petit déjeuner ! Alors pas d'excuses, à vos fourneaux ! J'ai testé...

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13 septembre 2009

Beignets de fleurs de courgette

Aussitôt cueillies, aussitôt préparées : les fleurs de courgettes doivent être consommées rapidement après leur cueillette. Je vous propose donc de réaliser des beignets de fleurs de courgette très appréciés dans le sud de la France du côté de Nice. Ils...

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14 juin 2009

La vie en bleu !

Si vous traversez la Normandie en ce moment du côté de Pont-Audemer, d'Etretat ou encore de Dieppe, vous ne pourrez pas manquer au petit matin les champs de lin qui se parent de milliers de petites fleurs bleues offrant un spectacle magnifique sur de...

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13 juin 2009

Les falaises d'Etretat

Un lieu magique, envoûtant qui révèle toute sa splendeur au coucher du soleil : il s'agit des célèbres falaises de craie blanche qui longent la côte normande au départ de la petite ville d'Etretat. Trois arches se succèdent : la Porte d'Amont, la Porte...

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13 avril 2009

Dernière journée dans le Haut Tonkin

6h du matin : quel bonheur de pouvoir se réveiller avec les bruits de la nature... Nous partons, après notre petit déjeuner, tous les deux faire une balade au milieu des rizières mais nous ne resterons pas longtemps seuls : 5 femmes de l'éthnie Dao rouge...

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14 mai 2009

Dessert vietnamien : le chè chuoi

En attendant de reprendre toutes mes notes de voyage et de les retranscrire sur ce blog et surtout de faire le tri de mes nombreuses photos du Vietnam, je vous propose pour patienter un de mes desserts vietnamiens préférés : le chè chuoi à base de lait...

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19 mars 2009

Le poulet Saag

Je vous propose aujourd'hui une nouvelle petite recette indienne mêlant des légumes verts et de la viande que l'on mange fréquemment dans le nord de l'Inde. Ingrédients pour 4 personnes :8 cuisses de poulet dépecées250 g de feuilles d'épinard1 morceau...

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31 janvier 2009

Le Nouvel An chinois dans le 3ème à Paris

Une grande partie de la communauté chinoise s'est retrouvée vers 14h sur le parvis de l'hôtel de ville pour célébrer le passage à l'année du buffle. Nous avons pu apprécier les traditionnels défilés du dragon et les danses des lions au rythme des tambours...

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4 février 2009

Riz aux graines de lotus et aux poireaux

Un accompagnement qui change du riz blanc et du riz cantonais ... Ingrédients pour 4 personnes :1 échalote4 poireaux20 g de beurre2 c. à s. d'huile de tournseol ou d'arachide1 pincée de noix de muscade1 petit bâton de cannelle1 c. à c. de curcuma100g...

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30 janvier 2009

Sauté de porc au tamarin

L'Asie est à l'honneur cette semaine avec le nouvel an chinois alors voici une petite recette très simple à réaliser, toujours extraite du livre "Le tang Book" et que j'aime particulièrement. On se croirait au restaurant, non !! Ingrédients pour 4 personnes...

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16 novembre 2008

Le soufflé au Comté

Nous sommes revenus du Jura avec un délicieux morceau de Comté (17 mois d'affinage), 1er fromage français à avoir reçu une AOC en 1958 et un excellent saucisson au vin jaune achetés dans la petite ville de Poligny. Le soufflé au fromage est un grand classique...

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5 novembre 2008

Un manteau blanc et 1ères avalanches

Dehors, il fait -1°C et plus d'1 mètre d'épaisseur de neige nous attend. J'ai été baptisée Heidy, allez savoir pourquoi ? On garde le moral et après un petit déjeuner copieux, il faut s'atteler à dégager la voiture avant de s'aventurer dans la neige !...

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4 novembre 2008

Toujours sous la neige !

Réveil en blanc, les flocons s'intensifient de plus en plus et la couche de neige augmente rapidement. Nous avançons difficilement et nous sommes très vite mouillés mais cela ne va pas arrêter les frappadingues que nous sommes. Une véritable expédition...

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12 novembre 2008

Atelier Sushi Bar

A l'occasion de la foire d'automne qui se déroule du 7 au 16 novembre à la Porte de Versailles, de nombreux ateliers vous sont proposés gratuitement. J'ai testé pour vous celui des makis en folie et plus particulièrement la réalisation des makis printemps...

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1 novembre 2008

En route pour le Grand Paradis !

Et quel nom, ça fait déjà rêvé ... le Grand Paradis. Situé à la frontière avec la France et jouxtant le Parc national de la Vanoise, le Parc national du Grand Paradis est un site privilégié et protégé dans les Alpes pour observer bouquetins, chamois,...

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4 octobre 2008

La fête du miel à Paris

Chaque année en ce début d'automne durant le week-end du 4 et 5 octobre, c'est le rendez-vous des amateurs de miel au parc Georges Brassens dans le XVème arrondissement de Paris et l'occasion de découvrir le rucher, discuter avec les apiculteurs pour...

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28 juin 2008

Vermicelles sautées aux saucisses à la citronnelle

Les saucisses de porc à la citronnelle sont un grand classique des supermarchés asiatiques, elles se présentent au rayon frais sous vide par 4, 8 ou plus et se conservent relativement longtemps. Parfumées, elles apportent une saveur tout à fait originale...

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26 juin 2008

Le "Ravitoto" de Madagascar

Le Ravitoto prononcé "Ravitout" est un des plats traditionnels malgaches préparé avec de jeunes feuilles de manioc hachées et de la viande de porc. En Afrique, dans le golfe de Guinée, ces feuilles servent également à la préparation du "Saka-Saka" au...

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24 avril 2008

Le Taj Mahal

Nous quittons l'hôtel ce matin à 6h pour profiter de la meilleure lumière sur le Taj Mahal. La sécurité est renforcée à l'entrée de ce site hautement touristique, il faut dire que c'est le monument le plus visité en Inde. Nous arrivons par les jardins,...

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24 octobre 2007

Yassa de poulet

Le Yassa est un grand classique de la gastronomie africaine. Originaire de la Casamance au Sénégal, facile et économique, c'est un plat préparé avec beaucoup d'oignons et de citron vert qui convient parfaitement à une grande tablée. Servi dans un grand...

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