08 mars 2010

Grillade d'échine de porc à la vietnamienne

Une recette toute simple de grillade de porc tendre et parfumée qui rappelle les saveurs du Vietnam. Ingrédients pour 4 personnes :4 côtes d'échine de porc1 brin de ciboulePour la marinade4 gousses d'ail hachées1 à 2 c. à s. de nuoc mam1 c. à c. de sucre de canne1 c. à c. de poivre noir du moulin1 c. à s. d'huile de tournesol1/2 c. à c. d'épices "Cinq parfums" 1) Otez les os des échines de porc. Mélangez tous les ingrédients et laissez mariner la viande minimum 5 heures au réfrigérateur. 2) Dans une poêle très... [Lire la suite]
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21 février 2010

La Tonkinoise

Une petite cantine vietnamienne, un peu à l'écart de l'effervescence des avenues d'Ivry et de Choisy, qui mérite de s'y attabler. Déjeuner à la Tonkinoise, c'est revivre le temps d'un repas les saveurs du Vietnam et ça fait bien plaisir ! Ce restaurant propose quelques spécialités maison qui valent le détour... Je vous suggère d'essayer les escargots farcis à la vapeur accompagnés d'une petite sauce au nuoc mam et gingembre. Quant à la lotte à l'aneth sur plaque chauffante, j'ai retrouvé les parfums de l'une des spécialités goûtée... [Lire la suite]
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24 novembre 2009

Liserons d'eau sautés à la vietnamienne

Je vous propose une recette très rapide à réaliser que j'ai eu l'occasion de manger à plusieurs reprises lors de mon escapade au Vietnam et que j'apprécie beaucoup. Vous trouverez les liserons d'eau au rayon frais des supermarchés asiatiquesIngrédients pour 4 personnes :1 belle botte de liserons d'eau2 gousses d'ail2 c. à s. d'huile végétale2 c. à s. de nuoc mam 1) Coupez grossièrement en longs tronçons les tiges de liserons d'eau puis faites-les blanchir quelques secondes dans une marmite d'eau bouillante. Egouttez-les... [Lire la suite]
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28 août 2009

Le Rouammit

Dans la famille Lao Lane Xang après le 1 et avant le 2, vous trouverez le Rouammit. Je vous avez déjà parlé des 2 autres dans des billets précédents et il ne manquait plus que celui-ci. Comme ça, pas de jaloux ! Une salle plus petite mais toujours un accueil agréable et souriant, les mêmes spécialités délicieuses, laotiennes, thailandaises et vietnamiennes de quoi régaler vos papilles. Le plus difficile reste de faire son choix : on est tenté par reprendre un plat que l'on aime beaucoup mais aussi de découvrir de nouvelles saveurs... [Lire la suite]
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23 juillet 2009

Un aller simple : Paris-Hanoï

Avec un titre pareil, vous devez vous demander si je n'ai pas craqué pour un billet d'avion à destination du Vietnam. Eh bien, non pas cette fois-ci, j'ai juste pris un ticket de métro pour aller dans le 11ème arrondissement de Paris et j'en ai profité pour aller déjeuner au restaurant Paris-Hanoï qui se trouvait sur mon chemin. Cette petite cantine vietnamienne à la devanture jaune et au décor intérieur boisé propose, dans le quartier de la Bastille, quelques plats du nord du Vietnam. La cuisine est ouverte aux yeux de tous et ça ne... [Lire la suite]
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22 juillet 2009

Song Huong : une cantine vietnamienne comme j'aime !

Encore un déjeuner non pas sur les trottoirs d'Hanoï mais de Paris dans le 13ème arrondissement. Une différence, la hauteur des tables et des chaises !! Dans ce restaurant, on peut y manger de délicieuses spécialités vietnamiennes et on vous accueille avec le sourire. Nous nous sommes donc installées à l'extérieur et avons commandé des soupes. Ils en proposent plus d'une dizaine différentes alors évidemment le choix est difficile. Mais je ne regrette nullement ma sélection qui s'est portée sur la soupe de Tourane "Mi... [Lire la suite]
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17 juillet 2009

La pâtisserie de Choisy

Avis aux gourmands et à tous ceux qui sont à la recherche de bonnes pâtisseries asiatiques. Je vous conseille d'aller faire un petit tour dans le 13ème arrondissement de Paris pour découvrir toutes les petites merveilles de la pâtisserie de Choisy. Vous y serez en plus très bien accueillis et n'hésitez pas à poser des questions ! Ici tout est fait maison et c'est une affaire de famille depuis 4 générations. Vous ne saurez plus où donner de la tête : tartelettes aux oeufs, génoise taiwanaise, roulés, cakes, galettes de soja-coco,... [Lire la suite]
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16 juillet 2009

Lao Lane Xang 1

Tout comme le Lao Lane Xang 2 situé sur le trottoir d'en face dont je vous avais déjà parlé, le Lao Lane Xang 1 est également excellent et l'accueil est aussi très agréable. C'est le 1er restaurant de la famille ! Il compte cependant moins de tables alors un conseil, allez-y de bonne heure ! Côté carte, vous avez le droit aux photos des plats pour vous aider à faire votre choix : les spécialités laotiennes, vietnamiennes et thaïlandaises sont au rendez-vous. A midi, les formules à 8,90€ ou à 10,80€ sont parfaites et d'un bon rapport... [Lire la suite]
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18 juin 2009

Lao Lane Xang 2

Le Lao Lane Xang 2 est le 3ème restaurant ouvert par la même famille dans l'avenue d'Ivry à Paris après le Lao Lane Xang 1 et Rouammith. Il propose également des spécialités laotiennes, thaïlandaises et vietnamiennes dans un cadre moderne et très agréable sur 2 étages, un peu plus chic que les 2 autres adresses. Ces 3 établissements remportent en grand succès et il y a toujours la queue à l'extérieur donc un conseil : n'oubliez pas de réserver une table surtout si vous êtes plus de 2 personnes. Une fois installés, vous vous... [Lire la suite]
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23 février 2009

Nems vietnamiens au porc et aux crevettes

C'est tellement plus sympathique de réaliser ses propres nems même s'il faut l'avouer c'est un peu long ! Mais vous ne le regretterez pas ... Ingrédients pour une trentaine de nems :300 g d'échine de porc haché125 g de crevettes hachées150 g de carottes râpées1 oignon haché1 gousse d'ail hachée2 c. à s. de coriandre fraîche hachée1 oeuf battu100 g de germe de soja frais8 à 10 champignons noirs déshydratés100 g de vermicelles de soja dit "cellophanes"1 c. à c. de sucre de canne1 c. à s. de nuoc mampoivre30 à 35... [Lire la suite]
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