29 octobre 2009

Pasta Party Barilla à l'atelier des chefs !

Ce midi, à l'heure du déjeuner, direction l'atelier des chefs du XVème arrondissement pour suivre la formule intitulée "L'encas" à 15€. En une demie-heure, vous réalisez un plat avec un chef puis vous le dégustez. Au menu : linguine aux coquillages et pesto d'épinards Le mariage des coques, du pesto d'épinard et des pâtes crémeuses a remporté un vif succès ! Ce plat de pâtes à l'italienne est issu du livre Pasta Party Barilla et pour l'occasion le verre de vin, le dessert (aujourd'hui un parfait glacé : semifreddo... [Lire la suite]
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09 juillet 2009

L'atelier des chefs - Tendance cocktail autour de la gambas !

Cet après-midi, j'ai participé à un cours de cuisine de 2 heures en compagnie du chef Sullivan autour du thème de la gambas. Nous avons réalisé 4 amuses-bouches différents qui feront sensation lors des soirées estivales. Gambas croustillantes à la mangue : Ravioles de gambas au bouillon parfumé et légumes croquants : Risotto aux asperges vertes et gambas, coulis de pousses d'épinards : Papillote cristalline de gambas à la citronnelle et au lait de coco (avec le fameux papier Carta fata)
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29 mars 2008

L'atelier des chefs - Foie gras : so chic !

Ce matin, j'ai assisté à un cours de cuisine de 2 heures autour du foie gras avec le chef Sullivan. Un vrai moment de détente et je vais enfin pouvoir me lancer dans la réalisation des macarons ! Au menu :Roulé de foie gras au vin rouge façon maki, confiture d'oignons et pain d'épices Thon rouge rossini, pousse d'épinard au jus de betterave Macarons à la mousse de foie gras au porto
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