9 juillet 2009
L'atelier des chefs - Tendance cocktail autour de la gambas !
Cet après-midi, j'ai participé à un cours de cuisine de 2 heures en compagnie du chef Sullivan autour du thème de la gambas.
Nous avons réalisé 4 amuses-bouches différents qui feront sensation lors des soirées estivales.
Gambas croustillantes à la mangue :
Ravioles de gambas au bouillon parfumé et légumes croquants :
Risotto aux asperges vertes et gambas, coulis de pousses d'épinards :
Papillote cristalline de gambas à la citronnelle et au lait de coco (avec le fameux papier Carta fata)
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